La gastronomie comorienne est un métissage appétissant de l’ancien et du moderne, la cuisine comorienne s’inspire des influences africaine, indienne, arabe, malgache ou encore européenne, pour créer une culture culinaire unique et authentique. 

La base de l'alimentation comorienne est le riz et le manioc, qui sont utilisés comme féculents pour la plupart des repas. Le manioc est consommé soit par ses feuilles (madaba), soit en porridge. Les Comores étant un archipel, vous y trouverez également de nombreux plats à base de produits de la mer, traditionnellement plus accessibles que la viande, et proposé dans presque tous les menus des restaurants comoriens.

Le climat de l'île permet de produire des fruits exotiques très sucrés, tels que la papaye, le litchi, l'orange, la mangue, le jacquier, la noix de coco ou la banane. Le lait de coco est utilisé pour sa part dans de nombreuses préparations de sauce. Les épices locales sont également très réputées : vanille, cardamome, coriandre, clous de girofle ou cannelle. Ces épices et fruits sont également utilisés pour faire des gâteaux. L'utilisation des épices à bonne dose est tout un art dans la cuisine comorienne. 

Quelques plats typiques du pays que vous pourrez déguster :

Pilaou au poulet : Ce grand classique est un riz aux épices, accompagné de tomates et de viande blanche ou rouge. 

Poulet au lait de coco : Le poulet au lait de coco est un autre incontournable de la cuisine comorienne, on y trouve cumin, coriandre, lait de coco, tomates et oignons, le tout accompagné de riz blanc et de piment

Samoussa :  Les Samoussas sont des bricks comorienne farcies à la viande hachée, aux poivrons, aux carottes, aux oignons, au soja et aux diverses épices, faits avec de la pâte

Rougail de tomates : Le rougail est un plat d'origine malgache, très épicés, fait à base de tomates coupées en dés, qui accompagne le riz. 

Madaba : Le madaba est fait à partir de feuilles de manioc réduites en purée, cuits avec du lait de coco.